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메타데이터
항목 ID GC07600745
영어공식명칭 Silkworm Powder
영어의미역 Silkworm Powder
영어공식명칭 Silkworm Powder
분야 정치·경제·사회/경제·산업
유형 특산물/특산물
지역 전라남도 순천시
시대 현대/현대
집필자 조선일
[상세정보]
메타데이터 상세정보
생산지 누에가루 - 전라남도 순천시 일대
성격 특산물
재질 누에
용도 식용

[정의]

전라남도 순천시의 잠업 농가에서 생산하는 특산품.

[개설]

잠업은 누에를 치는 일로, 1년에 봄·가을 두 번 누에 농사를 짓는다. 누에를 기르는 먹이로 쓰이는 뽕나무는 열매인 오디와 뿌리 등 다양한 부가 상품을 창출할 수 있다.

[연원 및 변천]

『중외일보』의 1928년 10월 4일 「잠업전습소 수업증수여식」 기사에서 전라남도 순천군 주암면[현 순천시 주암면] 주암면립잠업전습소 학교가 언급된 것으로 보아 1928년 이전에 잠업을 했다고 추정된다.

[제조(생산) 방법 및 특징]

누에가 번데기가 되어 실주머니를 만들기 전 영양분을 가장 많이 가지고 있는 시기인 5령 3일[누에떨기 후 19일]에 햇볕에 말려 분쇄기로 가루를 만들어 급속 냉동으로 살균시킨 뒤 건조하여 누에가루 또는 누에환으로 만든다.

누에는 당뇨병, 고혈압, 간 기능 개선, 혈당 강하, 중풍 예방, 뇌 신경 활성화, 위장병 등과 같은 성인병을 치유하고 예방하는데 효과가 큰 것으로 알려져 있다.

또한 누에를 키우기 위해 재배되는 뽕나무도 여러 가지 약효를 가진 것으로 보고되었다. 뽕잎에는 뉴틴이 함유되어 있어 모세혈관을 강하게 하고, 혈압을 낮추며, 이뇨 작용을 원활하게 한다. 뽕나무 줄기는 어깨가 아프고, 손발이 붓고, 발가락이 가려울 때 달여 먹으면 효능이 있다고 한다. 뽕나무 뿌리는 기침, 각혈, 소변을 많이 보는 당뇨병에 좋다.

[현황(관련 사업 포함)]

전라남도 순천시의 잠업농가는 순천잠실영농조합법인[잠실주말농원], 낙안잠실누에농원, 양잠영농조합법인 전남, 순천잠실, 순천 등이 있다. 잠업농가 중 순천잠실영농조합법인은 2004년 설립하였고, 식품위생허가를 취득해 2004년 잠실농원식품도 설립하였다.

잠실농원식품 설립자는 1983년 농촌지도소 영농교육에 참여하면서 ‘양잠’에 대한 정보를 접하고, 1985년 임야 900만 917.4㎡를 개간해 뽕나무 6만 그루를 심고 1984년 봄 누에 6상자로 잠업을 시작하였다.

동충하초용 누에는 관리에 신중해야 하는데, 부화 후 20일째에 종균을 접종하고 7~8일 이후에 누에고치를 짓게 된다. 또 13일 후에는 절견[누에고치를 반으로 자르는 것] 해 검사를 한 후 물에 가라앉는 것만 재배사로 옮겨 23~25℃, 습도 90% 이상에서 20일이 지나면 동충하초를 만날 수 있다.

뽕잎차는 해마다 봄철인 5월 20일부터 6월 10일까지 수확한 뽕잎을 3차 덖음과 비빔 작업, 건조를 거쳐 수제차로 생산해 포장하게 되고, 티백용은 가을철인 9월 20일부터 10월 10일까지 수확해 그늘 건조와 열풍 건조를 거쳐 티백차 가공공장에서 기계 덖음으로 생산한다.

[참고문헌]
  • 「잠업전습소 수업증수여식」(『중외일보』, 1928. 10. 4.)
  • 대한민국 신문 아카이브(http://www.nl.go.kr/newspaper)
  • 순천시(http://www.suncheon.go.kr)
  • 잠실주말농원(http://www.jamsilsilk.com)
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